智慧餐厅综合管理服务平台（智慧管控平台），即借助“无纸化、流程化、标准化和数字化”四位一体的智慧后勤服务平台，通过建立“数据共享、服务互通、多向交互”的三级模块系统，实现管理节点可控制、管理指标可量化、管理信息可视化、管理异常可预言、管理数据可追溯、管理模式可复制的六大管理方面的有效提升。实现食材库、餐厅生产、食材采购供应、人事工效、对应财务结算等餐厅后勤保障部门资源的集成化和互通化，达到“采购公开公正、信息及时反馈，服务跟踪处理、效果综合评价”的餐厅管理信息化建设目标，全力打造“规范化运行、精细化管理、人性化服务”的新型智慧餐厅保障体系。

智慧管控平台架构包含餐厅、食安联网检测、智能收货秤、餐厅生产、智能留样机、后厨人事工效、供应商竞价管理及对应结算和采购系统、经营报表等多业务板块的集约融合体系。

➽  餐厅组织架构及人员管理       

  实现统一平台下多餐厅组织架构的实施搭建及健康体检信息管理等 ，规避无健康证或健康证过期人员流入餐厅带来的食品安全风险。                

➽  食安溯源管理                          

  将所有食材进行溯源化管理，按生产商、种植基地、食品加工企业、供应商、批发市场及配送商等供应链全程多节点记录，实现物流运输的无盲区溯源。

➽  供应商供应资质及供货管理      

   所有供应商均需提交供应资质后方可进行供货业务的实际运营。平台对供应商的运营资质（营业执照、食品经营许可证、管理资质证书、健康证、批次检测报告以及随货凭证等）进行电子化管理，对有期限设定的资质凭证，临期及过期系统自动提醒，避免超期或超范围运营事件的发生，为饮食安全保驾护航。

➽  供应商原材料报价管理             

   鉴于供应商供货渠道的差异性，同一个单品所供应价格会存在一定的高低差异，为实现餐厅采购成本最大程度的优化，平台实现供应商报价审核竞价管理功能，通过竞价审核机制，降低采购成本，让顾客就餐更加安全实惠。

➽  餐厅采购进货管理                    

  平台结合菜谱可自动生成原材料计划单，经生产人员修正审核后生成有效采购计划，并可通过手机端即时查询及管理自己的进货订单及成本记录。

➽  餐厅及保管收货管理                

  平台分别保留采购计划、实际配货量、餐厅收货量三个数据量进行供需详细记录，每个节点均可根据实际数量进行修改，一旦订单验收操作后，数据不能修改，系统结算最终以餐厅实际验收数量为准进行财务结算，确保账目的公平公正。

➽  运营规范经营管理                     

  日常餐厅生产经营，均可通过平台实现规范化管理。如餐厅餐具消毒登记管理、餐厨废弃物回收管理、添加剂领用备案管理、每日三餐留样管理、岗前晨检管理、从业人员培训及健康证管理等均可在平台中实现详细的信息化在线便捷管理。

➽  运营大数据的统计分析管理        

   管理及监管人员可通过平台数据分析对运营实现多维度的数据透视，如食材用量占比分析、食材价格走势分析、供应商供货分析及餐厅营收分析等，为餐厅优化运营服务提供精准高效的数据决策支撑。